Дополнительные и защитные культуры

DELVO ADD

Форма выпуска – высококонцентрированная, сыпучая, гранулированная, глубокозамороженная (DSF) и лиофилизированная (DSL). Культура предназначена для прямого внесения. Используется для широкого ряда продуктов для улучшения текстуры, вкуса, для ускорения созревания в сырах. Некоторые монокультуры могут использоваться для выполнения защитных функций в продукте от патогенной микрофлоры.

Культуры	Состав	Специальные свойства
100-В	Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus	Дополнительные вкусо-ароматические свойства
200-С	Lactobacillus casei
100-D	Lactobacillus Lactis ssp lactis biovar diacetilactis
100-H	Lactobacillus helveticus
100-L	Leuconostoc mesenteroides ssp cremoris
100-R	Lactobacillus rhamnosus
100-F/120-F	Streptococcus thermophilus	Дополнительное формирование текстуры (продуцирование экзополисахарида)
100-M	Lactococcus lactis ssp cremoris
200-B	Lactobacillus delbrueckii ssp bulgaricus

ИНФОРМАЦИЯ ПО ПРОДУКТУ

Информация по продукту DELVORADD

ЭТО ИНТЕРЕСНО