FROMASE ®

Fromase®750 XLG

Fromase®750 XLGне обладает ни какой другой протеолитической активностью кроме молокосвертывающей.

Fromase®750 XLGне разрушает другие связи в белковой молекуле (кроме 105-106), не способна образовывать казеиновую пыль, способствует увеличению выхода сыра.

Fromase®750 XLGне вызывает горечи и не размягчает тесто сыра при длительном хранении.

Fromase®750 XLGне имеет аналогов.

Fromase®2200TLgranulate

Представляет собой кислую протеазу, полученную из отборного штамма Rhizomucor miehei. Применяется в молочной отрасли при производстве сыров, творога и творожных продуктов. Имеет форму порошка в виде гранул.

Fromase®2200TLgranulate имеет высокую активность.

Fromase®2200TLgranulate не имеет побочной активности и не ферментирует белок до коротких пептидов, вызывающих появление горечи в зрелом сыре.