Ферментные препараты

Молокосвертывающие ферменты являются необходимым компонентом производства натуральных сыров.

Благодаря действию молокосвертывающих ферментов, происходит коагуляция основного белка – казеина и образование молочного геля. В строении казеина за ферментативное свертывание ответственна только одна пептидная связь в белковой молекуле, разрыв которой приводит к образованию геля.

Компания «Продинвест» рада представить ассортимент молокосвертывающих ферментов производства компании DSM Food Specialties, которые способны обеспечивать разрыв данной связи при этом, не затрагивая остальные. Данные свойства достигнуты благодаря применению инновационных технологий при получении молокосвертывающих ферментов.

Наши ферменты позволяют изготовить сыр, удовлетворяющий запросы потребительской кошерной, халяльной или вегетарианской пищи. Являются продуктом натурального происхождения, не содержат ГМО.

Компания «Продинвест» рада представить ассортимент ферментов, в состав которых входит высокоочищенный стандартизированный ферментный препарат β-галактозидазы (лактазы) производства Компании DSM Food Specialties.

Учитывая французское качество высокотехнологичных ингредиентов и верность Компании «DSM» заявленным стандартам, приобретая ферменты у нас, можно получить положительный экономический эффект и высоко качественные характеристики продукта.

Компания «Продинвест» рада представить ассортимент специальных ферментов серии ACCELERZYME® и DELVO®ZYME, которые способствуют устранению пороков в сыре и продлению сроков годности.

Приобретая ферменты у нас, производителем которых является Компания DSM Food Specialties, можно получить положительный экономический эффект и высоко качественные характеристики продукта.